В этот раз удалось найти то же самое сырье, но уже Миллезим 2021 года. Разница в 1 год, но урожай намного лучше, вкусовые характеристики намного богаче предыдущей версии. Вкусом напоминает наш Пуэрмобиль, но нет того смолистого, древесного оттенка. Зато есть классический профиль, скорее больше "влажной землистости", как будто только что вспахали пашню. Ферментация листа - 80%, так что изменения в нем гарантированы еще очень долго, да и свежести во вкусе будет предостаточно. Выдержка в 3 года гарантирует отсутствия вкуса "водуй" - ферментационного процесса, после которого некоторе время могут наблюдаться несбалансированность и "шероховатость" во вкусе.
Мастер-ферментолог - Куан Цзун, работавший на мэнхайском чайном заводе в 90-х годах и имеющий огромный опыт отбора сырья практически с каждого чайного сада и леса в Сишуан Баньне. Если вы не слышали о нем, то можно попробовать и другие его продукты - веретено из Иу, Золотые пластинки из Иу, Чжанлан 2023 и многие другие. Наслаждайтесь нашим новым продуктом и если не трудно , то оставьте свой искренний отзыв.
